Эксперты обсудили fake news о мясе на семинаре «Черкизово»

26 ноября 2019

Москва, Россия – 26 ноября - Группа «Черкизово» (ТМ «Петелинка», «Черкизово») провела второй в этом году образовательный семинар для российских СМИ и блогеров. В этот раз приглашенные эксперты рассказали, как ориентироваться в потоках информации о свойствах мяса, а также о том, что влияет на поведение потребителя при выборе продукции.

В ноябре Группа «Черкизово» организовала очередной образовательный семинар для СМИ, пригласив на него в этот раз журналистов общественных изданий и блогеров. Для них выступили руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, директор по работе с клиентами GfK Анастасия Джафарова, президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев, заместитель директора по научной работе НИИ мясной промышленности им. Горбатова Анастасия Семенова, а также эксперты Группы «Черкизово» - главный аналитик Андрей Дальнов и руководитель Научно-испытательного центра (НИЦ) Сергей Шаповалов.

5.jpgАнастасия Джафарова рассказала участникам семинара о текущих потребительских настроениях россиян. По ее данным, частота покупок мяса в магазинах с июля 2018-го по июнь 2019 года снизилась на 1,8% на фоне увеличения средних цен на 6%. В то же время размер среднего чека на мясную продукцию вырос на 3,5%, а ее продажи в деньгах - на 1,4%. Согласно наблюдениям GfK, потребители стали все больше покупать продукции с добавленной стоимостью. Данные за тот же период показывают, что из всего мясного ассортимента упакованная продукция фабричного производства стала единственной категорией, выросшей в натуральном выражении (на 7,3%). Такую тенденцию в GfK связывают не только с промо-акциями. «Потребитель предпочитает платить чуть больше, но при этом экономить время при покупке еды (не нужно стоять в очереди за весовым продуктом) и при ее готовке», - пояснила Анастасия Джафарова.

Одной из центральных тем семинара стали fake news о мясе и мясной отрасли, которые активно тиражируются в медиа. Как сказал Сергей Юшин, многие СМИ сегодня охотно пользуются зачастую неверными и непроверенными фактами от разных псеводоэкспертов, рассказывающих про якобы существующий вред от потребления мяса. «Этот информационный фальсификат может негативно влиять на желание людей инвестировать в отрасль, работать в ней, а также повлечь за собой другие серьезные последствия», - посетовал глава Национальной мясной ассоциации. Что касается вопросов качества и безопасности, то, по его словам, журналистам стоит больше доверять официальным данным Россельхознадзора и Роспотребнадзора, базирующимся на исследованиях сотен тысяч образцов мясной продукции: из них следует, что лишь от 0,6% до менее 4% образцов не соответствуют каким-либо требованиям, например, по микробиологии или маркировке. 

4.jpgАльберт Давлеев порекомендовал ответственным производителям мяса бороться с fakenews, приглашая на свои предприятия журналистов и блогеров, которые могли бы своими глазами увидеть, в каких условиях и с помощью каких технологий выпускается продукция. Также он призвал журналистов пользоваться комментариями только авторитетных отраслевых экспертов, обращаться к ним для проверки всей появляющейся информации о потребительских свойствах мяса.

«К сожалению, хорошие новости о мясе и его потреблении очень тяжело преподнести журналистам, так как все, наоборот, просят рассказать о каком-нибудь ужасе», - констатировала в свою очередь Анастасия Семенова. Мясо она считает исключительным по своей функциональности продуктом, полезным абсолютно для всех возрастов. В качестве примера эксперт привела прошедший два года назад Международный конгресс мясной науки, на котором выступали медики, заявившие, что потребление переработанного мяса нужно для поддержки сердечно-сосудистой системы людей пожилого возраста. Анастасия Семенова также отметила, что еще Фридрих Энгельс в своих трудах указывал на то, что не только труд сделал из обезьяны человека, но и мясной рацион. 

Сергей Шаповолов уверен, что ближайшие 50 лет мясо свиней, птицы и крупного рогатого скота останется основным источником белка для людей. «Мясо необходимо для развития интеллектуального, репродуктивного и социального развития нации и всей человеческой цивилизации», - заявил он.

О непрекращающихся попытках вытеснить мясо из рациона человека продуктами из дешевого сырья говорил в своем выступлении Андрей Дальнов. Он напомнил, что популяризация продукции растительного происхождения как более здоровой альтернативы мясу началась еще в начале XX века с выводом в США маргарина под маркой Crisco: «Но вся эта история закончилась печально в середине 90-х годов, когда было установлено, что потребление маргарина имеет негативные последствия для здоровья. После этого FDA, американский аналог Роспотребнадзора, отказалась считать маргарин с трансжирами безопасным продуктом». Примером мифотворчества о мясной отрасли Андрей Дальнов назвал появившиеся в начале уже этого века рассказы о «корове-разрушительница», которая своими миазмами якобы разрушает озоновый слой Земли. Однако в тех же США, по его словам, было установлено, что основными вредителями сегодня являются транспорт и электричество – на них приходится 29% и 28% выделяемых парниковых газов соответственно, тогда как на сельское хозяйство – лишь 9%.

1.jpg