Свинина в структуре потребления мяса обогнала говядину

19 Марта 2015

Структура потребления мяса в последние годы значительно изменилась. Как сообщает «Мясной союз России», еще 10 лет назад на столах россиян преобладала говядина, свинина занимала второе место, а доля мяса птицы была совсем незначительна. На сегодняшний день свинина в России является наиболее популярным видом мяса после мяса птицы, и ее доля на рынке стала наиболее значительной. Это обуславливается невысокой ценой и достаточно быстрым производством. Российский рынок свинины высоко консолидирован, по данным «Национального союза свиноводов», в 2013 году на шесть предприятий пришлось 44% от всего объема производства свинины в живом весе.

По данным Министерства сельского хозяйства, в России зарегистрировано более 2560 организаций по племенному животноводству различных направлений продуктивности. За 9 месяцев 2014 года поголовье КРС составило 2 387,8 тысяч голов, что на 11,7% больше уровня прошлогоднего периода. Объем производства сырого молока за тот же период составил 24,1 млн тонн. За 9 месяцев 2014 года производство свиней на убой в живом весе в России составило 2609,3 тыс. тонн, за 10 — уже 2303,1 тыс. тонн.